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분산제(FFA, Anti-caking aid)

분산제(Anti-caking aid / Free flowing aid)의 역할은 각각 비중/입자크기가 다른 분말류(라면스프류, 전지분유, 시즈닝 파우다, 분말쥬스류, 전지분유, 미분당, 비타민 믹스, 유화제 등) 또는 단일 분말류라 하더라도, 각각의 수분함량 또는 입상의 형태에 따라 혼합믹서 또는 공급호퍼 안에서 각각의 비중, 입상에 의해 혼합물이 분리되어 품질불량이되거나, 공급호퍼가 막혀서 공정트러블이 발생하는 것을 방지하고자 사용되며 BUDENHEIM의 CAFOS M (Tricalcuim phosphate)은 이런 목적에 최적화된 제품이다. CAFOS M은 넓은 표면적으로 분말류 제품의 수분을 최대한 흡수하여 습한 조건에서도 접촉면에 층을 형성하여 덩어리짐 현상을 방지하고,또한 불활성화 소재로서 제품의 변색, 맛의 변화, 품질에 대해 전혀 영향을 미치지 않는다.

CAFOS M

  • Grinding aidCAFOS minimises cohesion in your grinding stock and maintains its free-flowing properties despite the mechanical and thermal stresses present in grinding and sieving operations.

  • Anti-caking aidEven with prolonged storage in large containers and the pressure of their own weight, powdered goods, e.g. salt or powdered sugar, mixed with CAFOS remain free-flowing and therefore ready for processing.

 





 

Determination of the cone height in whole milk powder

In the following test, the cone height of whole milk powder was determined with various CAFOS M dosages. (Method in accordance with DIN 53916)

 

  • Anti-caking aid
    Applications
    Dosage
    Powdered drink mix 0.3-1.0%
    Vegetable and fruit powders 1-5%
    Powdered sugar 1-3%
    Table salt 0.2-0.5%
    Seasoning 0.5-1%
    Coffee whitener 0.5-1%
    Whole milk powder 0.5-1%
    Vitamins 0.5-3%
    Emulsifiers 1-5%
    Leavening agents 1-3%

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