신뢰할 수 있는 품질
Reliable & Trustworthy

치즈유화용

자연치즈, 정제수, 유화염을 기본으로 하여 가공되는 가공치즈는 자연치즈의 "Calcium para-caseinate"를 "Sodium/Potassium para-caseinate"로 전환시켜 물성을 바꾸어 줌으로서 다양한 형태의 가공치즈를 만들게 되며 이때 사용되는 유화염은 최종 가공치즈의 물성에 따라 적절한 제품을 선택하여 사용하여야 한다.

What applications are we talking about?

  • Spredable cheese

  • cheese in slices

  • Block cheese
    Pizza cheese
    Melt retarded cheese

  • Dips and sauces

  • Grated cheese

SELF for Block Cheese Solutions

 

 

 

 

SELF for Spread Cheese Solutions

 

 

Why choose SELF ?

 

 

Main steps of cheese processing

 

 

Clottering : Main step to get cheese out of milk

 

 

Functionality of emulsifying salt