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에센셜오일

일반적으로 에센셜오일이란 씨, 목피, 줄기, 가지, 꽃 및 식물의 다른 부분에서 발견되는 천연 방향 화합물로서 향신료의 특징적 향은 스파이스의 에센셜오일에서 발현된다고 볼수 있다. 에센셜오일은 휘발성 성분으로서 스파이스류를 스팀증류하여 얻어지며, 에센셜오일의 구성은 수많은 성분으로 이루어져 있으며 향신료의 종류 및 기후조건, 토지조건에 따라 변화되기도 한다. 식품의 조향 및 향장산업에 사용되며 대표적 종류로서는 아래와 같습니다.
 

    • Carom Oil
    • Green Pepper Oil
    • Aniseed Oil
    • Hing (Asafoetida) Oil
    • Basil Oil
    • Horse Raddish Oil
    • Black Pepper Oil
    • Juniper berry Oil
    • Calamus Oil
    • Lemon Grass Oil
    • Cardamom Oil
    • Mace Oil
    • Cassia Oil
    • Marjoram Oil
    • Cedar wood Oil
    • Mustard Oil
    • Celery Seed Oil
    • Nutmeg Oil
    • Cinnamon bark Oil
    • Oilbanum Oil
    • Cinnamon leaf Oil
    • Palmarosa Oil
    • Citronella Oil
    • Parsley seed Oil
    • Clove bud Oil
    • Patchouli Oil
    • Clove leaf Oil
    • Pimennto Oil
    • Coriander Oil
    • Rosemary Oil
    • Cumin seed Oil
    • Spearmint Oil
    • Curry leaf Oil
    • Thyme Oil
    • Davana Oil
    • Turmeric Oil
    • Dill seed Oil
    • Valerian root Oil
    • Fennel Oil
    • Vetivert Oil
    • Garlic Oil
    • White Pepper Oil
    • Ginger Oil
    • Ginger grass Oil

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