[Leiber Cheese Booster Plus 제품 소개]
1. 도입 및 개발 배경
Leiber Cheese Booster Plus는 1954년부터 맥주 효모를 전문으로 다뤄온 독일 Leiber사의 기술력이 집약된 치즈 풍미 강화 솔루션입니다.
고가 숙성 치즈 사용에 따른 원가 부담과 불균일한 품질 관리의 어려움을 해결하기 위해 개발되었습니다.
2. 핵심 기술 및 적용 분야
엄선된 순수 맥주 효모(Brewers' Yeast)를 기반으로 하며, 소량(0.2~1.0%) 사용만으로도 치즈 본연의 맛을 극대화합니다.
소스, 드레싱 같은 액상 제품부터 베이커리, 시즈닝 등 분말 제품까지 폭넓게 적용 가능합니다.
3. 주요 특장점 (풍미와 경제성)
체다, 파마산, 에멘탈 등 각 치즈 고유의 프로필을 정교하게 강화하며, 깊은 바디감을 부여합니다.
특히 기존 치즈 분말 사용량을 20~40%까지 대체할 수 있어, 품질은 높이면서 제조 원가는 획기적으로 절감하는 경제적 이점을 제공합니다.
4. 신뢰성 및 안전성
Clean Label, GMO Free, Halal 인증을 보유한 천연 원료이며, 3% 미만의 낮은 염도로 저나트륨 트렌드에 적합합니다.
지속 가능한 업사이클링 공정을 통해 생산되는 미래 지향적인 제품입니다.
